食品厂房无尘车间净化工程

食品厂房无尘车间净化工程

一、食品厂房建筑要求:无尘车间净化工程

1、厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。 

2、为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。 

3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。 

4、生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

5、无尘车间净化设备：100~100万级净化厂房，GMP车间、实验室、装配式净化室等离不开风淋室，传递窗、层流罩、初效过滤器、中效过滤器、高效过滤器、洁净棚、超净工作台、FFU、高效送风口等等。

二、食品厂房地面与排水:无尘车间净化工程

 1、地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度（以1.0~1.5％为宜）。

三、食品厂屋顶与天花板:无尘车间净化工程

1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。 

2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

四、食品厂墙壁与门窗无尘车间净化工程 

1、生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。 

2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

五、食品厂采光、照明设施:无尘车间净化工程

1、车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。

六、食品厂空气处理净化设施:无尘车间净化工程 

1、车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。 

2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50％以下为宜。 

3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化工程设施。 

食品/饮料洁净车间说明：

食品/饮料无菌洁净车间最好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。 

为什么食品厂房车间离不开传递窗?

传递窗(落地式传递窗、风淋式传递窗)传递窗是防止污染最有效的设备。其特点是双门互锁，有效的减少工作人员因运送物品进入净化房的次数，防止外部空气进入净化房。成套设备经济实惠，为净化房更好的中转装置。

传递窗广泛应用于微细科技、生物实验室、制药厂、医院、食品加工业、LCD、电子厂等等一切需要空气净化场所。

传递窗产品用途：

洁净区内为减少开门次数而设置的一种传递物品的装置，主要用于不同级别的洁净房间的小件物料传递或洁净区与非洁净区之间小件物品的传递，防止低级不洁净空气在传递物料时进入高级洁净房间，它使洁净室的污染降低到最低程度。